Vaknade klockan 07.00 på måndagen. Min första träningsdag efter jullovet! Det kändes som att jag hade haft världens längsta jullov. Det var ju så härligt att hugga in på det nya året!
Denna vecka tänkte jag ta det lite vackert. Jag sa till mig själv att ta det lugnt och snusade en hel halvtimme innan jag gick upp ur sängen. Hämtade en kopp kaffe från köket och öppnade datorn. Nu ska vi se: På dagordningen fanns måndag träning på Furuhöjden. Tisdag blir jag ledig från träningen, men onsdag ska jag träna i stan på Sophiahemmet med ”töjgruppen”, på torsdag är det åter dags för Furuhöjden på ”mattgruppen” och nästa vecka har jag afasiförbundet att lägga till, på tisdag med läs cirkeln och på torsdag engelskan. Kalendern fylldes snabbt på!
Detta är typiskt, min bästa vecka är, uppstartsvecka och träning!
Underbara måndag! Jag kände mig helt full av energi och av livslust. Jag hade en sådan vansinnigt kul och jobbig dag, det var ju träning på Furuhöjden.
Det kändes så fint att blicka framåt mot det nya året, som jag visste skulle bli väldigt roligt och utvecklande!
Ny termin, nya tag. Att planera min kommande termin är något av det roligaste jag vet. Så efterlängtat att få dra igång, låta magen pirra av förberedelser och nystart.
Jag nästan sprutar idéer som i sin tur genererar fler idéer hos mig.
Efter att ha arbetat och fokuserat i flera timmar i både träning och Afasi så kände jag att det var dags att komma ut och rensa hjärnan med en promenad. Det var -11 grader hemma, så jag stoppade i fötterna i mina vinterstövlar och drog på mig min dunkappa innan jag gick ut. Att få promenera på nya ställen, än de vanliga, ger en förändring och är uppmuntrande samt stärkande utöver själva promenaden.
Jag älskar ju att äta soppa på vinterhalvåret, speciellt när det är så kallt. Gärna med ett nybakt bröd till. Det är väl ändå en bra start på det nya året!
Vichyssoise
2 portioner tid: 25 minuter
Ingredienser
- 2,5-3 potatisar
- 0,5 purjolök
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök (valfritt)
- 0,5 l hönsbuljong
- 1 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- olivolja, att steka
Gör så här
- Skala och tärna potatis, gul lök och ev vitlök.
- Svetta löken i en kastrull med lite olja.
- Dela och skölj purjolöken noga.
- Låt den svettas tillsammans med potatis och gul lök.
- Slå i buljongen och koka upp.
- Häll i grädden och koka tills potatisen är mjuk.
- Mixa slätt med stavmixer och smaka av med salt och vitpeppar.
Servera gärna med några skivor mörkt eller rostat bröd.
Grön Ärtsoppa
4 Portioner Tid 8 minuter
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 500 gram frysta gröna ärtor
- 8 dl vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- Salt, peppar och några chiliflingor.
Gör så här
- Finhacka två gula lökar.
- Fräs i en kastrull.
- Häll på ärtorna och vattnet och smula ner buljongen.
- Låt koka 4 minuter.
- Mixa med mixerstav,
- Blanda i grädden och låt koka upp.
Smaka av med salt, peppar och chiliflingor.
Kvargbröd
Ingredienser
- 2 medelstora ägg
- 3 dl naturell kvarg
- 2 tsk bakpulver
- 4 dl havregryn
- 1/2 tsk örtsalt (eller vanligt salt)
- vallmo/sesamfrön
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 gr.
- Mixa allt med stavmixer och bred ut på bakplåtspapper (storlek beror på hur stora bröd ni vill ha)
- Strössla frön över
- Sätt in i ca 15 minuter-20 minuter.
Ta ut, låt svalna och skär upp till 6 bröd.
Efter en kall vinterdagspromenad, kan du vara precis som den du är. Kanske det räcker för att kunna klara av världen. Där då du ofta måste kompromissa och vara någon annan!
Hoppas ni har haft en underbar vinterhelg, det har jag!
Njuuuter av ljuset som återvänt, dagarna blir längre och solen som faktiskt värmer litegrann mitt på dagen.
Jag och Mathilda är nu laddade för 2026!
Skrivet av Fernanda